Izoaskorbinian sodu ( E 316) Sól sodowa kwasu askorbinowego, syntetyczny izomer witaminy C. Przeciwutleniacz, stabilizator barwy w przemyśle spożywczym. Zastosowanie – Wzmacnia gluten mąki i utrzymanie gazu przy fermentacji ciasta.
Chroni przed oksydatywnym brunatnieniem, sprzyja tworzeniu stabilnej barwy mięsa.
Stosowany w celu przyśpieszenia procesu peklowania mięsa.
+48 666 080 929 Pon - Pią 07:00 - 16:00 ul.Krucza 13 88-100 Inowrocław
