pl +48 52 524 31 37 Pon - Pią 07:00 - 16:00 ul.Marcinkowskiego 121 88-100 Inowrocław
pl +48 52 524 31 37 Pon - Pią 07:00 - 16:00 ul.Marcinkowskiego 121 88-100 Inowrocław

Izoaskorbinian sodu ( E 316)

Izoaskorbinian sodu ( E 316) Sól sodowa kwasu askorbinowego, syntetyczny izomer witaminy C. Przeciwutleniacz, stabilizator barwy w przemyśle spożywczym.

Zastosowanie – Wzmacnia gluten mąki i utrzymanie gazu przy fermentacji ciasta.

  • Chroni przed oksydatywnym brunatnieniem, sprzyja tworzeniu stabilnej barwy mięsa.
  • Stosowany w celu przyśpieszenia procesu peklowania mięsa.