pl +48 52 524 31 37 Pon - Pią 07:00 - 16:00 ul.Marcinkowskiego 121 88-100 Inowrocław
pl +48 52 524 31 37 Pon - Pią 07:00 - 16:00 ul.Marcinkowskiego 121 88-100 Inowrocław

Fruktoza

Fruktoza organiczny związek chemiczny z grupy ketoz. Jest to cukier prosty, który w naturze można znaleźć w owocach (stąd potoczna jej nazwa – cukier owocowy), sokach owocowych i miodzie.
Fruktoza charakteryzuje się słodkim smakiem (jest nieco słodsza od sacharozy i znacznie słodsza od glukozy) oraz dobrą rozpuszczalnością w wodzie.
Zastosowanie fruktozy
• jako substytut cukru dla diabetyków (jej indeks glikemiczny wynosi ok. 20
• jako substrat w przemyśle farmaceutycznym
• w przemyśle spożywczym