Etylowanilina

Etylowanilina burbonal, substancja aromatyczna, 2-3-krotnie silniejsza od waniliny. Etylowanilina jest substancją syntetyczną w postaci białego drobnokrystalicznego proszku rozpuszczalnego w alkoholu i gorącej wodzie. Otrzymywana przez bezpośrednią oksydację w środowisku alkalicznym eugenolu lub izoeugenolu po acetylacji grup fenolowych
Zastosowanie – Jest substancją aromatyzującą stosowaną głownie w przemyśle cukierniczym.

• Używana w produkcji słodkich napojów alkoholowych
  
• W handlu występuje jako cukier waniliowy, czyli cukier z domieszką etylowaniliny